菠菜是一种绿色蔬菜，在餐桌上“经常”。它可以冷炸，也可以用作汤。它可以提供丰富的营养，例如饮食纤维，维生素C，维生素K，钾，镁，叶酸，胡萝卜素和其他营养素。 但是关于人们的谣言很多。有些人说菠菜不能用豆腐食用，而另一些人则说菠菜会导致石头。高菠菜布丁是痛风患者的禁忌。有人说菠菜可以取代铁和血液。 这些陈述可靠吗？ 菠菜不是豆腐 吃得很容易吃石头 谣言：菠菜中的草酸与豆腐中的钙结合，形成草酸钙，引起石头并影响钙吸收。 真相：菠菜和豆腐可以一起吃，重要的是要加热它！ 菠菜的草酸含量不是面积，达到近600 mg/100克。有些坚果可以很高，每100克超过1,000毫克。豆腐富含钙。例如，kita豆腐和米纳米豆腐的钙含量分别为105 mg/100克和113 mg/100克。 菠菜中的草酸可以在豆腐中形成钙和草酸钙的沉淀，从而防止人体吸收钙，但事物既有钙。 当菠菜只用菠菜饮食时，草酸会影响养分的吸收，例如铁，锌，其他在胃和钙中食用的食物，草酸也被吸收在血液中，并在尿液中吸收，从而增加了含氧化钙的风险。用菠菜吃豆腐。豆腐中的钙在胃肠道和草酸钙形状中与草酸结合。这可以进一步减少在粪便中排泄并吸收在sangre中的草酸的量。 如果您想一起吃菠菜和豆腐，最重要的是：菠菜必须在沸水中漂白至少1分钟，以消除43％的草酸。随着时间的流逝，草酸消除R在4分钟内，ATE增加到58.9％。如果添加豆腐并烹饪时间超过3分钟，则草酸消除率可以达到60％。 处理后，菠菜中剩余的小氧酸会影响最佳情况下的小钙吸收，而草酸钙形成的钙不会导致太多，不会吸收尿液系统中的血液，并且很少形成结石。健康的人不必担心这个问题。 菠菜是痛风的友好蔬菜 谣言：菠菜有很高的生命，痛风患者无法食用。 事实：菠菜布丁含量较低，痛风患者在美白后可以对其进行温度。 根据“中国美食成分表”和“中国营养科学的完整书”的数据，各种品种和起源的菠菜的布丁含量是大约8-23 mg/100克，低肥胖蔬菜的变化。 因此，就嘌呤含量而言，痛风患者没有故意避免菠菜。 但是，菠菜的草酸含量很高，我们的肾脏是消除代谢废物的体内重要器官。尿酸和草酸都应通过肾脏的“排泄系统”从体内排出。两者互相影响。高氧酸的摄入会影响尿酸排泄。 因此，对于有痛风的人，盐水进食菠菜之前，去除草酸，在进食前拉汤并且不吃大量。 vitamin C蔬菜和叶酸对滴有保护作用。在蔬菜中，菠菜的维生素C含量和叶酸相对出色！ 多吃菠菜可以帮助您取代铁 谣言：菠菜具有高铁含量，可以取代铁和血液。 真相：菠菜含有铁，但吸收率低，不能用作铁的主要来源。 菠菜的蔬菜没有低铁含量，但为2.9 mg/100 g。但是，THe问题是菠菜铁不是铁汉，其吸收和使用相对较差，通常在20％至20％之间，并且很容易被饮食中的其他成分（例如草酸和植酸）改变。 相反，动物的肉和肝脏的铁含量更高。例如，鸭子的瘦猪肉，猪肉肝脏，牛clood铁的on牛为3 mg/100克，23.2 mg/100克，30-39 mg/100克，含有血液铁，吸收率为15％-35％，这并不促进其他饮食因素的影响。这是人体补充铁的高质量来源。 因此，吃菠菜和补充铁不是很有效。如果您有特殊需求，则可以使用富含维生素C的食物（例如辣椒，猕猴桃，橙子）来改善铁的吸收和使用。 吃菠菜的正确方法 关于菠菜的谣言是不可靠的，因此您可以充满信心地吃菠菜！保持菠菜像Possib一样新鲜和营养LE，您应该注意它的存储方式以及它的饮食方式。 ・ 如何保存 建议在24小时到第4小时内将新鲜的菠菜存储，当涉及炸菠菜时，最好不要离开剩菜，因为食物是最好的。 2016年食品研究与开发方面的一项Pub研究发现，即使将菠菜在4°C冷却16小时时，亚硝酸盐也超过了该国的限制。 ・ 最健康的进食方式 无论是冷，炒，汤制造还是蔬菜汁，它都必须用足够的沸水漂白大约一分钟，以消除大多数草酸，取出并排干水。 此外，不要忘记在涂抹之前切割，以免过度损失水溶性维生素。如果要保留颜色，可以在洗钱过程中加入几滴厨房油。 建议将其与有助于促进铁吸收的维生素C（例如辣椒）的食物结合使用。 ・ 推荐消费 根据推荐在“中国居民的饮食指南”中，您必须全天吃足够的蔬菜，需要300-500克，其中一半以上的蔬菜是黑暗的。作为一种深色的优质蔬菜，最好每天吃200克菠菜。 （来源：疾病控制与预防中心）